ветчина, мясные консервы, вино, черный кофе с коньяком, водкой или ромом.
     Вечером -- говядина  или пеммикан  (сушеное  мясо  в  порошке), сушеные
овощи, стакан вина, чай.
     Со стороны  такое  питание могло показаться слишком  обильным, особенно
для людей непривычных. Матросы с удивлением говорили, что им ни за что всего
этого не переварить.
     --  Не  волнуйтесь,--  успокоил  их  доктор.--  Через  месяц  попросите
прибавки и получите ее.
     -- Не может быть! -- возразил Плюмован, слывший на  "Галлии"  присяжным
оратором.-- Неужели у нас кишки вытянутся, как у эскимосов?
     -- Кишки останутся прежними, но из-за холода  организму потребуется еды
вдвое больше.
     - Извините, доктор, я не понимаю... И товарищи тоже.
     - Сейчас объясню. Вы, Плюмован, кажется, кочегар?
     - Так точно.
     Скажите, чем вы питаете паровую машину, чтобы давала тепло и энергию?
     -- Углем.
     --  Прекрасно.  Углем...  А  где,  по-вашему,  угля  уходит больше:  на
экваторе или у полюса?
     -- Конечно, у полюса. Тут холодно, значит, топлива расходуется больше.
     -- Совершенно верно!  Человек --  тоже  машина, и  углем для нее служит
пища. Она поддерживает  жизнь  и  тепло организме.  Когда  холодно,  энергии
потребляется больше, значит...
     - Понял,  доктор, понял!..  Когда  холодно,  надо  больше есть... Иначе
машина перестанет работать.
     -  Замечательно!  Вот  почему,  мои  храбрые  матросы,  вас  заставляют
поглощать такое количество пищи, богатой углеродом. Как вы теперь понимаете,
это  нужно для того,  чтобы поддерживать  в  организме  постоянный  источник
тепла. Человеческий организм теряет  при такой  низкой  температуре огромное
количество энергии,  и, чтобы  ее сохранить,  в  ваш  рацион  включены такие
продукты, как какао, сахар, масло, сало, сухие овощи и вино. О необходимости
"заряжать" организм прекрасно знают  эскимосы. Вы, вероятно, не раз  видели,
как они до отвала наедаются салом или жиром.
     -- Да, господин доктор, но, честно  говоря,  я  предпочитаю ваши методы
методам Ужиука.
     -- Э,  мой мальчик,  никто не  знает, в  каких  условиях  нам предстоит
оказаться,  но я  надеюсь, что все  будет нормально. К тому  же маринованная
капуста,  хрен,  редька  и лимонный сок  должны  спасти вас от скорбута,  но
поговорим об  этом позже, если будет необходимость. И вот  еще что. Наблюдая
за вами, я заметил опасную привычку --  утолять  жажду снегом. Конечно, я не
отрицаю, что в  сильный холод жажда бывает  просто  непереносимой, но  пейте
только горячее, и  чем горячее, тем лучше. Чай -- отличный напиток, и  у вас
его  вдоволь. Что же касается снега, то это довольно  жалкое средство, им не
напьешься, притом  употребление снега  приводит к  изъязвлению языка, портит
зубы и  желудок,  так что, сами видите, лекарство  хуже некуда.  На тридцати
пяти или сорокаградусном морозе снег обжигает слизистую оболочку так же, как
раскаленный  металл. Он разогревает слизистую сверх  меры,  и немного спустя
мучительная  жажда  возобновляется  с  новой силой.  Вы ведь  знаете,  чтобы
согреть руки, их растирают снегом.
     Эскимосы,  прекрасно  приспособленные  к  жизни  за  Полярным   кругом,